اسطنبول
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
منطقة البحر الأسود التركية هي شريط ضيق يمتد طويلا عبر مساحة البلاد، تحدها المياه إلى الشمال، والجبال العالية إلى الجنوب، تكثر فيها المناطق النائية، والمنطقة لها خصوصياتها التي تميزها في كل من الثقافة والجغرافيا عن اسطنبول وساحل البحر الأبيض المتوسط، فمثلا:<>
– أنت لست في بلد الكباب بعد الآن:
عليك أن تنسى كل ما تعرفه عن الطعام التركي، فمنطقة البحر الأسود لديها مطبخها الخاص المستوحى من الخيرات المحلية، كالخضر المحلية الورقية، الذرة، منتجات الألبان الطازجة، الفاصولياء، والفطر البري، وأكثر من ذلك عليك أن تجرب المهلمة: وهي مزيج غني من الفوندو ومن الذرة والجبن والزبدة، وهذا مثالي للتدفئة في ليلة باردة في الجبل، أو كارلانا: حساء الفلفل الحار والفاصولياء. أولازبوريجي: وهي عبارة عن فطيرة من عجينة الفيلو مليئة بالكاسترد السميك.
– أفضل المأكولات البحرية لسكان البحر الاسود
ملك المأكولات البحرية المحلية في البحر الأسود هو واحد من أصغر الأسماك مثل : الهامسي والأنشوجة، تزداد في أواخر الخريف والشتاء، وتقل على طول الطريق إلى اسطنبول، والطريقة الأكثر شيوعا لتناولها هي المقلية مع البهار ودقيق الذرة، ويشتهر لدى الطهاة أيضا الليفينغ، ولكن هامسي الأسماك الصغيرة في أطباق الأرز والعجة ضمن الصحون المقاومة للحرارة هي الأكثر شعبية، حتى أنها ألهمت خطوات الرقص لرقصة هورون التقليدية، والرقص الشعبي سريع الخطا، يتضمن حركة متكررة مقلدة، تشبه حركة الأسماك الفضية بينما هي تسبح في البحر وتناضل لتبتعد عن شبكة الصيادين.
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
ـ إنها منطقة البراري:
هنا تكثر الذئاب، والطيور الجارحة، والدببة، كما أن غابات البحر الأسود واسعة توفر مسكناً غنياً لمجموعة كبيرة متنوعة من الحيوانات البرية والطيور والنباتات، بما في ذلك الأنواع المهددة بالإنقراض، تعد منطقة (كاميلي) موطنا لمحمية المحيط الحيوي الوحيدة المعترف بها من قبل اليونسكو، في وادي ماكاهيل في أرتفين فضلا عن أنها واحدة من أفضل وجهات الرحلات في البلاد، وتتبعها جبال كاكار الوعرة.
– الجبال:
الساحل ليس هو عنصر الجذب الوحيد في منطقة البحر الأسود في تركيا، فالجبال تكون رائعة حين تتساقط الثلوج على مروج يايلا، او خلال فصل الشتاء على المرتفعات التي يصل بعضها إلى1500 متر فوق مستوى سطح البحر، بينما تنفجر الحياة في الربيع مع الزهور البرية الملونة والعشب الأخضر، وتزدهر الحياة الريفية التقليدية هنا في الأشهر الدافئة، حيث يحضر القرويون مواشيهم وخلايا النحل لهم حتى يايلا، ويظلون خلال فصل الصيف في البيوت الخشبية التي تعود إلى قرون خلت، في حين يعملون لتربية الماشية البحرية، هذه المناظر الطبيعية الجميلة مثالية لرحلة أو نزهة أيضا.
– التاريخ والثقافة:
تمثل منطقة البحر الأسود بوتقة انصهار خطيرة تاريخيا، حيث عاش فيها الإغريق، الرومان، المغول الأرمن، الجورجيين، الجينوي وكلهم مروا تاركين وراءهم الكنائس والقلاع والمقابر والأديرة المميزة التي لا يزال من الممكن زيارتها اليوم في أرتفين، تستطيع الاستمتاع بجوقة (ماكهيل) المؤلفة من مجموعة من المغنين الذكور المسنين الذين حافظوا على الأغاني الشعبية الجورجية التقليدية على قيد الحياة.
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
– الرجال هنا لا تحارب الثيران بل الثيران تحارب بعضها البعض:
ليس هناك شخصية من نوع المادور في مصارعة الثيران في البحر الأسود، ولكن يوجد ال (بوغا غاريسي)، أو مصارعة الثيران، وهو تقليد في منطقة أرتفين، مثل مصارعة الجمال على ساحل بحر ايجة في تركيا، وهي رياضة غير عادية، صراع اثنين من الوحوش الكبيرة ضد بعضها البعض، الثور الفائز هو الذي يطارد خصمه خارج الحلقة الأولى، وأصحاب الثور ينفقون على حيواناتهم ويعتنون بها جيدا لتصبح قوية ومستعدة.
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
-العسل المحلي:
مع كثرة النباتات الغنية في المنطقة، حيث يوجد أكثر من 150 نوع من النباتات المتوطنة في كاكار وحدها، ليس من المستغرب أن العسل في البحر الأسود يعد من أجود أنواع العسل في تركيا، ولكن قبل أن تأخذ ملعقة تأكد أنها ليست ((ديلي بال)) النحلة التي تتغذى على نوع محلي من الرادودوندرون، فتنتج العسل المجنون والذي يمكن أن يسبب الدوخة والهلوسة الخفيفة، وأعراض أخرى.
– الهمس والصفير للطيور من الممارسات التقليدية هنا:
ويشتهر الصقارون التقليديون في أرهافي وغيرها من مدن البحر الأسود بقدرتهم على صيد الصقور البرية التي سرعان ما يتم ترويضها واستخدامها لمطاردة السمان لموسم قصير ومن ثم إطلاق سراحها لمواصلة هجرتها، أصحاب الصقور المؤقتين يأخذون طيورهم في كل مكان معهم، حتى إلى المقاهي الخاصة حيث يجتمعون مع الصقارين الآخرين لتبادل القصص ومناقشة تقنيات التدريب.
كما تقع قرية كوتشكوي (قرية الطيو) التي هي اسم على مسمى في مقاطعة جيرسون ويوجد فيها تقاليد نادرة تعرف في عدد قليل من المجتمعات الجبلية في جميع أنحاء العالم إنها لغة الصافرة بين القرويين، صفارات مثل الطيور لمحاكاة صوت الكلمات التركية والجمل، وخلق لغة مثالية، تصل لمسافات طويلة، بين التلال البعيدة من تل إلى آخر وذلك في أيام ما قبل الهاتف الخلوي.
أشياء لا تعرفها عن سكان منطقة البحر الأسود
– إذا كنت تطير من اسطنبول إلى هوبا سينتهي بك المطاف في جورجيا:
الرحلات إلى هذه المدينة شمال شرق تركيا تقع بالفعل في باتومي على بعد عشرين ميلا وعلى الجانب الآخر من الحدود الجورجية، يتم نقل الركاب المتحدين من هوبا على متن حافلة إلى تركيا، ولا حاجة إلى تأشيرة إلى جورجيا.
– إن السكان المحليون مبتكرون وبارعون:
في منطقة جبلية تطل على الوديان العميقة، مع العديد من المنازل التي تطفو على التلال القاسية تظهر صعوبة التنقل من مكان إلى آخر وخصوصا عندما يكون لديك حمولة كبيرة لنقلها، بعض الناس المحليين قد حلوا هذه المشكلة من خلال بناء وسيلة نقل على غرار الخط البريدي لنقل الناس والبضائع على منصات جوية، قد ترى نسخة من هذا يستخدم لنقل حقيبتك إلى غرفتك في فندق جبلي، ولكن بصرف النظر عن هذه الطرق العملية فإن شخصية شعب منطقة البحر الأسود تتألف من مزيج متنوع، حيث يحرصون على أن يظهر لك كيف تختلف تركيا الخاصة بهم عن تلك التي كنت تعتقد أنك قادم لزيارتها.
يمكنك ان تتعرف أيضا على أشهر المواقع السياحية في تركيا ، البلدة المنسية سلجوق .
اعداد: فريق دليل العرب في تركيا
المصدر: مصادر متنوعة
اذا أعجبتك المعلومات هنا لا تنسى مشاركتها مع أصدقائك من خلال روابط الوسائط الاجتماعية في الأسفل